Toegang controleren

Je beheerdersrechten controleren…

Terug naar bedrijfsportaal
De Kleine
CALCULATIEDE KLEINE · ZWOLLE
PROEFVERSIE 0.1← Bedrijfsportaal
BACKOFFICE / INKOOP & RECEPTUREN

Wat kost een gerecht écht?

Van inkoopverpakking tot kostprijs, foodcost en verkoopprijs. Zonder leverancierskoppeling.

Lokaal opgeslagen · niet gedeeld
Deze proefversie slaat je invoer alleen op in deze browser op dit apparaat. Er worden geen prijzen of recepten naar Supabase verstuurd. Gebruik voor echte bedrijfsvoering later een centrale database.
INGREDIËNTEN0
RECEPTUREN0
GERECHTEN MET COMPLETE CALCULATIE0
GERECHTEN BOVEN EIGEN DOEL-FOODCOST—

Gerechten in beeld

Alleen door jou ingevulde bedragen; demo wordt duidelijk gemarkeerd.

Zo begin je

  1. Voeg een ingrediënt toe met verpakking, inkoopprijs excl. btw en bruikbare opbrengst.
  2. Maak een recept en vul de hoeveelheden voor het hele recept in.
  3. Geef het aantal porties en de verkoopprijs incl. btw op.
  4. Bekijk foodcost, directe kosten, brutowinst en eventueel de prijs bij je gewenste foodcost.

DISH-artikelnummers kun je alvast vastleggen voor een toekomstige koppeling aan de verkoophistorie.

Proefversie en gegevens

Er staan standaard geen fictieve inkoopprijzen of recepten in je administratie.

CSV is een export voor controle, geen automatische import of herstelbestand. Wis je browsergegevens niet voordat de centrale opslag klaar is.

Ingrediënten & inkoop

Eén ingrediënt kan in meerdere gerechten worden gebruikt. Een prijswijziging werkt dan overal door.

Nieuw ingrediënt

Bruikbare opbrengst: 100% bij geen verlies; 80% wanneer van 1 kg ingekocht product uiteindelijk 800 gram bruikbaar is. Voor een doos met 24 stuks: hoeveelheid 24 en eenheid stuks.

Mijn ingrediënten

Recepturen

Een recept kan één of meerdere porties opleveren. Alle hoeveelheden gelden voor het hele recept.

Nieuw recept

Optioneel: bijvoorbeeld verpakking. Personeel, vaste lasten en winstdoel zijn niet automatisch inbegrepen.

Ingrediënten in dit recept

Vul bruto benodigde hoeveelheden in; het ingestelde snijverlies wordt automatisch meegerekend.

Live calculatie excl. btw, tenzij vermeld

Voeg een ingrediëntregel toe om de kostprijs te berekenen.

Wat doet een prijswijziging?

Reken een nieuwe inkoopprijs door zonder eerst je prijzen te overschrijven.

Bewaren verandert direct alle gekoppelde recepturen. De tabel hieronder is eerst alleen een simulatie.

Gevolgen per gerecht

De Kleine · Calculatie 0.1 · Zelfstandig prototype, niet gekoppeld aan DISH of leveranciers. Bedragen dienen als intern bedrijfsadvies.
De Kleine · Versie 1.4.0 · 23 oktober 2026